答:
彭厨肉汁焖饭是一道香气四溢、口感丰富的家常菜，以下是这道菜的正宗做法：
1.材料：
☆猪肉五花肉（切成小块）：300克
☆米饭：2杯
☆青葱（切段）：2根
☆姜片：适量
☆大蒜（切碎）：3瓣
☆盐：适量
☆生抽：1汤匙
☆老抽：1汤匙
☆料酒：1汤匙
☆冰糖：适量
☆水：适量
☆食用油：适量
2.步骤：
1.将五花肉块放入冷水中焯水，煮至肉表变色后捞出备用。
2.取一个锅，加入适量的食用油，加热后放入姜片和大蒜，爆炒出香味。
3.加入焯过水的五花肉块，煎炒至两面微黄。
4.加入生抽、老抽和料酒，翻炒均匀，使肉块上色。
5.加入适量的水，水量要稍高于肉块，然后加入冰糖。
6.盖上锅盖，用中小火焖煮约30分钟，直到肉变得软烂入味。期间可以根据个人口味适量加盐。
7.在焖煮的过程中，将米饭用清水洗净后沥干备用。
8.另取一个大锅，加入适量的水，将洗净的米饭放入锅中。
9.中小火煮至水开后，转小火继续煮10分钟，然后关火焖煮10-15分钟，让米饭蒸熟。
10.在焖好的米饭上铺上焖好的五花肉块，再撒上葱段作为装饰。
11.最后，将五花肉汁均匀浇在米饭上即可。
彭厨肉汁焖饭的特点是米饭吸收了五花肉的香味和汤汁，肉质酥烂多汁，米饭鲜美可口。品尝时可以将上面的肉汁充分拌匀，使每一口都能尽享肉汁的美味。
彭厨的肉焖饭做法如下
排骨剁小块，然后用蚝油一勺，盐两小撮，黑胡椒粉少量，酱油一勺，生粉一勺腌制一下。
材料全部切丁。红萝卜，香菇丁和土豆丁要加少量油炒一下，炒制过程加点盐和蚝油调下味。不用炒至全熟，大概中火炒三分钟左右。
电饭锅里放适量米，点煮饭键，15分钟后，把前面准备的菜放进去。我的顺序是先铺一层玉米，再放胡萝卜土豆香菇玉米，最后放排骨。改上盖子继续焖。
焖大概15分钟后配料基本已经熟了，加入香葱，再焖3分钟。
拌好就可以开吃了
