牛肋排的正宗做法与配方（广东牛肋排的正宗做法与配方）

做法:

冷水下锅焯水备用。

洗干净血末。

锅里热油加糖炒出糖色，到入牛排翻炒，加八角干辣椒。

加温水没过牛排，转高压锅压半小时。

回锅烧。

锅里热油炒大蒜末生姜。

加入牛排翻炒，加入压牛排剩的少许汤汁。

加辣椒粉盐，胡椒粉酱油，翻炒均匀即可。

做法：牛肋排清洗干净焯水切块备用。葱姜蒜切丝。

起锅下油。下肋排翻炒两分钟加入料酒，翻炒均匀，加入老抽生抽翻炒。

加热开水盖过肉面，加入香料，大火烧开转到炖锅炖一个半小时。加白糖或冰糖，撒点鸡精拌匀装盘即可。