腊八蒜醋用多少度的（腊八蒜专用醋怎么样）

十度以下，零度以上这个为最好，腌制时选没破皮的，蒜头硬实的紫蒜，剥的时候要小心一点儿，把蒜剥的光滑一点就行了，不要选腐烂的。

腊八蒜醋用九度的

腊八蒜的腌制使用醋来制作的，醋可以选用9度左右的米醋或者陈醋来腌制，注意一定不是白醋，香醋和果醋；用米醋腌制出来的腊八蒜，颜色比较的明亮，艳丽一点，相对于陈醋颜色会比较好，但是用陈醋腌制出“蒜醋”的味道又比较好，用来蘸饺子味道非常的好，这里建议用米醋中加入适量陈醋搭配比较好，可以增加风味。