肉松做法如下:
用料
猪里脊肉 400g
葱 适量 姜 适量
盐 半茶匙 糖 半汤匙
酱油 一汤匙 玉米油 一汤匙
胡椒粉 少许
做法步骤
1、将猪里脊肉洗净沥干水分，切成小块。
2、倒入开水，焯烫一下，去掉肉中的血水腥味。
3、沥净水，将肉块放入锅里，投入葱段、姜丝。
4、倒入适量的开水，煮，用平时家用的电压力锅或者高压锅或者普通的锅都可以，时间自己掌握，把肉煮至软烂。
5、将煮好的肉沥水，挑掉葱姜，装入保鲜袋，用捶子敲散成絮状。
6、将肉丝倒入面包机内桶，调入盐、糖、酱油、玉米油、胡椒粉，请注意看份量，茶匙、汤匙是不一样的哦。
7、启动面包机肉松程序，时间为1:10小时，肉松制作的过程，面包机的盖子不要盖上，有利于多余的水分散发出来。
8、完成后倒在烤盘上摊凉，密封保存。
用料：五花肉3斤，菜干80克，香葱2根，八角2个，香叶2片，桂皮1片，花椒1小把，姜片2片，料酒30克
酱汁：十三香3克，生抽30克，蚝油30克，老抽15克，盐1克，料酒20克，白糖5克，腐乳1个，鸡精1克。
制作步骤：
1，提前将菜干浸泡清洗干净，用冷水浸泡1小时左右，再撕开一片片的将菜头去掉，清洗干净里面的沙石，换3次水。
2，将香料放入清水里，把五花肉切成方块，放入锅里大火煮沸，煮沸后再小火煮到肉能用筷子扎穿即可。
3，把猪肉放凉，用牙签把猪皮扎一遍，把3勺生抽，2勺米醋和2勺老抽混合成酱汁。
4，把酱汁涂抹在猪皮上，多涂几次，涂好之后把酱汁倒入平底盘里，把猪皮朝下放入盘里腌制半小时左右。
