用料
梭子蟹 500克
虾 300g
火锅底料 1/4块
香叶 2片
姜 2片
蒜 5瓣
花椒 一小把
青椒 1根
小米辣 5根
香菜 1棵
做法步骤
1、虾去头开背去虾线，梭子蟹去壳腮切对半
2、蒜头剁成蒜蓉，小米辣，青椒切小段备用
3、虾蟹分别用料酒，盐腌制一下，再裹上一层淀粉
4、锅里放油温烧热，下锅炸至定型后捞起来，等油温再次升高，复炸一下至金黄色
5、捞起来放在厨房用纸上控干油分
6、锅里放一点底油，炒火锅底料，加入蒜蓉，姜片，香叶炒出香味
7、放入炸好的虾蟹，加入少许生抽，料酒，鸡精调味
8、放入小米辣，青椒，再加一勺水炒到每块虾蟹都能均匀裹上酱汁
9、起锅前放上一些香菜段，即可装盘。
螃蟹 三只，大虾 半斤，蒜头 适量，生姜 适量，干辣椒 适量，青椒 两个，生抽 一勺，醋 一勺，耗油 适量，盐 少许
烹饪步骤：
1、螃蟹切块去腮.虾去虾线
2、蒜头生姜干辣椒青椒洗干净切成自己喜欢的样子
3、锅烧热倒油烧热放入螃蟹和虾煎到两面变红
4、煎好的螃蟹虾盛出，留底油爆香生姜蒜干辣椒
5、依次加入配料按照自己的喜好生抽醋耗油盐一小碗水
6、倒入螃蟹️虾翻炒盖上锅盖小火焖五分钟入味
7、出锅前放入青椒翻炒一下
8、出锅满屋飘香
