1.主料
草鱼1条
2.辅料
盐适量，生抽适量，大红浙醋适量，绍兴黄酒适量，糖适量，姜末适量，水淀粉适量，白胡椒粉适量
步骤
3.草鱼清洗干净平置案板上，用锋利的刀连鱼头片成两大片
4.然后把鱼内脏清理干净
5.鱼背不要切断
6.并在鱼背上厚肉处分别斜划3刀
7.炒锅内放大半锅水煮沸，将相连两大片鱼入水，鱼皮朝上，大火煮3分钟后，用漏勺小心地将鱼捞出，装盘待用
8.留适量煮鱼汤水，调入生抽、绍兴黄酒、糖
9.姜末
10.大火将汤汁烧滚，依次调入鸡精、盐和大红浙醋
11.最后勾入水淀粉，用大勺搅动，当沸滚成红亮的芡汁
12.将汤汁均匀淋于两片煮熟的鱼肉上即可。
1. 煎鱼：先在鱼身上撒上盐和黑胡椒，然后放入热锅中煎至两面金黄脆皮即可。
2. 烤鱼：先将鱼清洗干净，涂上适量的调味料如盐、黑胡椒、柠檬汁等，然后放在预热的烤箱中烤至金黄色和鱼肉松软。
3. 清蒸鱼：将鱼去鳞、去内脏、洗净后，撒上盐和姜丝，上锅蒸熟，蒸熟后可以淋上一些酱油、香油和葱姜蒜末。
4. 红烧鱼：将鱼切块，锅中放油烧热，放入葱姜蒜爆炒，再加入适量的调料如酱油、糖、料酒、盐等，最后加入适量的水，煮开后放入鱼块，炖煮一段时间，直到鱼块入味。
无论你选择哪种方法，记得选用新鲜的鱼，适量调味，烹饪时间要控制好，这样做出来的鱼才会更加美味。同时，根据个人口味，你还可以加入适量的调料和蔬菜来增添风味。祝你做出一道美味的鱼菜！
