可以和山药、胡萝卜一起炖，做法如下：
主料：鸭块700g、山药200g、胡萝卜100g
辅料：冰糖适量、盐适量、老抽适量、生抽适量、料酒适量、醋适量、八角适量、桂皮适量、辣椒适量、姜适量、葱适量
1、把鸭块放入凉水中煮开后捞出洗净。
2、鸭块、八角、桂皮、生姜、辣椒放入锅中炒干水分。
3、放料酒去腥。
4、放生抽和老抽。
5、放冰糖。
6、放足够的开水大火煮开后改小火。
7、山药去皮切块、胡萝卜切块。
8、等鸭肉酥烂时放入山药、胡萝卜。
9、放盐，煮开后改小火。
10、等山药酥烂时收汁撒上葱花即可。
和白萝卜一起炖好吃。
做法如下：
准备食材：老鸭一只、白萝卜一个、红酒、姜一块、香菜一把
调料：食盐、味精、茶籽油
做法：
第一步：准备好的整只鸭子用清水清洗干净，剁成小块。
第二步：水烧开，把剁好的鸭肉放入锅中焯一下水，用漏勺把鸭肉捞出装到盘子里，锅中的水倒掉。
第三步：再用清水把鸭肉清洗干净，沥干水分备用。
第四步：萝卜洗净，改刀切成小块状。
第五步：生姜切七八片，香菜切断备用。
第六步：锅中倒进茶籽油，七成油温，放入四片生姜，在把鸭肉全部倒进锅中煸炒，鸭肉变得金黄，有香味飘出来。
第七步：倒入的清水没过鸭肉，把剩下的生姜全部放进去。
第八步：也把萝卜放进去跟鸭肉炖，大约2个小时即可。
第九步：炖好之后，出锅之前，加2～3勺盐，1～2勺味精，红酒少许。
第十步：最后，出锅装碗，撒上香菜即可食用
