食材用料
小黄鱼5条，料酒3勺，葱丝适量，姜丝适量，盐适量，花椒稍多
做法步骤：
步骤 1
把鱼收拾干净，放入料酒，花椒粒，葱丝，姜丝，盐，腌渍一夜，注意把姜丝和葱丝塞入鱼肚子中。
步骤 2
吃的时候，取出来鱼，放在厨房用纸上面，吸吸水。鱼表面撒一层淀粉，或者一半面粉一半淀粉也行，油温七成热，放入鱼炸，炸两遍，更加酥脆。
步骤 3
放在厨房纸上，吸吸油。
步骤 4
炸好的鱼，撒些调味，我用的这个，如果没有的话，撒点花椒面也行。
用料
黄花鱼1条
蒜3瓣
姜1小块
香菜适量
油适量
盐适量
做法
1/7黄花鱼处理好备用。
2/7蒜切末，姜切片，香菜切碎。
3/7热油锅，倒入姜和蒜，小火煸香。
4/7倒入适量水，大火烧开。
5/7放入黄花鱼，再次沸腾后转小火，炖至汤汁变成乳白色。（平底锅不好炖汤，我将它换成了炒锅）。
6/7汤汁变成了乳白色，调入适量盐，关火，撒上香菜即可。
7/7成品，上桌。
