红辣椒。
红三剁是云南的一道名菜。 “红三剁”也在于这个“红”字，寓意着红红火火之意，并且也延续了云南菜系一贯的作风，整道菜的味道具有酸辣的口感，不仅健康而且开胃，配合上新鲜的猪肉，可以做到肥而不腻，油而不滑。
是：云南小米红辣椒
红三剁是云南菜，指西红杮、红猪肉、红辣椒，因三红而得名。
建水小米辣也叫云南小米辣，原产于云南的一种很小但很辣的辣椒。建水盛产小米辣，是云南省有名的“小米辣之乡”。建水小米辣品种优良，具有耐旱、耐瘠薄，长势旺、抗病性强等特点。成熟的小米辣颜色橙黄、饱满均匀、色泽鲜亮、辣香味浓、油脂和维生素含量高。
