正常的呢。面条是用面粉制作而成的，里面有碱，白水煮面条的沫子就是面粉出来的。它不是什么脏东西的，是面粉遇高温会比较粘稠，加上大火烧开，开始冒泡泡的。所以不用太过于担心，如果比较介意的话，可以捞掉泡泡，或者用冷水清洗面条的呢的。
气泡生成原因：
因为面条中含有蛋白质，不管是大米还是小麦，其中都含有蛋白质，大多属于不完全蛋白。在制作的过程中，会有蛋白质溶解到水中，出现泡沫。其次，淀粉糊化让液体变得粘稠，加热后，水中溶解的空气以及水蒸气挥发出来，让液体出现泡沫。
煮面时经常往锅里加凉水，可以避免气泡的产生。
