辣疙瘩熟咸菜的做法（临沂熟疙瘩咸菜的做法）

10斤、盐：500克、酒：适量。

1、第一步：洗芥末。

2、第二步：煮一壶开水。

3、第三步：将开水烧开后放入酒、盐、罐中，边烫边放入洗好的芥菜，5秒后取出不要让沸水变热。

4、第四步：等水箱里的水彻底冷却，然后放入芥菜。

5、第五步：密封20天。