所需食材：
- 猪肉（肥瘦相间的五花肉或者猪腹肉）500克
- 咸菜（可根据个人口味选择）适量
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
做法步骤：
1. 将猪肉切成小块，然后用开水烫一下，去除血水和异味，沥干备用。
2. 锅中加入适量的食用油，放入葱姜蒜末炒至香味出来。
3. 放入猪肉块，翻炒至肉块变色。
4. 加入料酒焯水，去腥味，然后将水倒掉。
5. 加入适量的生抽，翻炒均匀。
6. 加入咸菜，继续翻炒均匀，让猪肉与咸菜充分融合。
7. 加入适量的水，没过猪肉和咸菜即可，烧开后转小火慢慢炖煮。
8. 炖煮约半个小时至猪肉变得酥烂，汤汁浓稠即可，期间可以根据个人口味加入少许白胡椒粉提香。
9. 最后根据个人口味调整盐的用量，因为咸菜本身已带有咸味。
10. 出锅前撒上一些葱花或者香菜末进行装饰即可享用。
食材
芥菜咸菜
150克
猪瘦肉
50克
干辣椒
适量
葱花
适量
油
适量
酱油
适量
方法/步骤分步阅读
1/4
1
半个芥菜疙瘩，自家腌的。
2
切丝，不用太细，以保持脆感，在温水中泡一会儿，去去多余的咸味儿。
2/4
3
瘦肉切丝。
4
葱花、干辣椒备好。
5
炒锅烧热，放适量油，爆香辣椒。
3/4
6
加瘦肉翻炒至变色，加葱花、酱油略加翻炒。
7
加入咸菜丝，翻炒均匀。
4/4
8
出锅装盘，美味即成。
9
换个盘子，摆拍一下。
