肉末米粉卤汤的做法（四川米粉鸡汤卤汤的做法）

主料

瘦猪肉适量

米粉干适量

辅料

胡椒适量

盐适量

鸡精适量

做法步骤

1.准备材料，米粉干提前三小时用开水泡软，最好选用有劲道的优质米粉干。

2.选用新鲜瘦猪肉，最好带一点点肥肉，用刀反复剁碎，剁成肉末，肉末不用剁得太细，不然会影响口感。

3.锅内放清水，水开后放入肉末，加适量盐和鸡精。

4.肉末煮五分钟左右放入泡好的米粉，煮五分钟左右，米粉煮软煮熟即可

5.出锅，撒上适量胡椒粉。大功告成。