飞燕全鱼怎么做（飞燕全鱼正宗慢教程做法）

“飞燕全鱼”是在传统“脆皮全鱼”、“荔枝全鱼”菜肴烹制的基础上,施以精湛的刀技、新颖的造型制成。菜品如春燕翩迁,如诗如画,给人以艺术的享受。 原料:草鱼1尾(约750克) 川盐8克 白糖50克 白醋15克 蕃茄酱35克 姜8克 葱50克 料酒10克 鸡蛋黄2个 泡海椒1个 化猪油150克 熟菜油1250克(实耗约150) 细豆粉500克 水豆粉25克 清汤150克 蒜泥少许