素鸡能可以用开水煮。素鸡含有丰富的蛋白质.维生素钙.铁.镁.锌等微量元素.且价廉物美.营养价值较高.邵先生说素鸡中含有的植物雌激素类黄酮可以淡斑养颜.对于女性朋友有很好的补血养颜效果～
素鸡的表面不能有水分.砧板要擦干.2锅一定要烧热.不然素鸡放下去煎容易粘锅.3.要放入开水煮.口感会酥松
1、将豆腐皮用温水清洗，卷成卷后用棉线捆好，平锅中放少许油，将豆腐卷煎至表面微黄备用;
2、坐锅点火倒油，下入洋葱、葱、姜、蒜、八角、花椒、香叶、干辣椒煸香，冲入适量清水，调入料酒、白糖、盐、味精、酱油、五香粉，大火烧开后放入素鸡，中小火卤制15分钟，出锅改刀装盘，用黄瓜、西红柿装饰即可。
