冬天腌咸菜放在外面是可以的。腌咸菜的关键在于盐水的浓度和储存环境。当盐水浓度较高时，咸菜可以抵抗较低的气温。一般来说，盐水浓度比较咸时，可以抵抗零下15度，而饱和度可以抵抗零下30度。但是，需要注意的是，咸菜在室外存放时要避免阳光直射和雨水淋湿，以免影响腌制效果。
此外，冬天室外温度较低，有利于咸菜的腌制过程，因为低气温可以减缓细菌的生长速度，降低变质的风险。所以，在冬天室外腌制咸菜是可以的，但要注意保持盐水浓度和储存环境的良好。
可以，腌咸菜冬天可以放在外面。但是需要注意，冬天的气温可能会很低，腌咸菜放在外面可能会被冻住，影响其口感和品质。因此，建议将腌咸菜放在室内，并保持室内的温度适宜。同时，如果腌咸菜已经腌制好了，可以将其放在阴凉通风的地方，避免阳光直射和潮湿。
