主料
猪肝300克
蒜150克
辅料
盐适量 姜片适量 料酒适量 油适量
步骤：
1 将猪肝洗净，切片
2 准备一盆清水，将猪肝片浸入水中，20分钟左右，泡去血水
3 大蒜洗净，切成段，待用
4 炒锅中加入适量油，烧热
5 下入姜片，爆香
6 猪肝捞出，沥干水分，下入锅中
7 倒入料酒，翻炒至猪肝变色
8 倒入小半碗清水，盖上锅盖，煮开，转小火焖煮3分钟
9 下入切好的大蒜，翻炒
10 待大蒜变软，加入盐调味，关火即可出锅
非常简单，也非常好吃的一道菜，大蒜切好，猪肝切薄片，用佐料把猪肝腌好，放置大约半个小时入味，大火爆炒猪肝7分熟，然后放入切好的大蒜，炒熟，最好放一点花椒油，味道更好。
