用刀削木头，如果能轻松削下木屑，这把刀就开刃了。按着使用标准把刀刃磨到合适的厚度，并且保证刀刃不受损伤能够正常使用就是开刃。
一把刀是不是开刃了，就要看他的刀口是不是锋利，能不能切东西，如果锋利了，然后能切东西就是开刃了。
刀怎么开刃
就是先用粗油石先大体开个刃的样子就是窄窄的一小条那种，然后再用细油石打磨的基本上有点锋刃了，最后在用天然磨刀石上细，就是仔细研磨开出锋利的刃,最后上细完后好的话就和剃须刀一样锋利了。
如果用油石慢的话，可以用电砂轮或者换上砂轮片的角向磨光机也行，但不推荐用电砂轮，不好控制不好。角向磨光机还可以。
