开刀为何不开刀刃有什么区别？
所谓开刀刃，就是我们买的菜刀。有的时候厂家没有给开刃这时候就需要我们自己或者是找 专业人士给开刃，就是把刀刃给磨的锋利一些。这样切底菜和肉来是比较快的。没开刃的刀，他的刀刃是不锋利的。用起来非常钝。所以还是开刃的刀锋利。切菜，切肉非常好用。
1、锋利程度不同：开刃的刀具刃口非常锋利，轻轻滑过就会受伤；不开刃的刀具刃口钝、厚，没有那么锋利。
2、使用方法不同：开刃的刀具刃口锋利，适合切削；不开刃的刀具刃口比较钝，适合劈砍。
3、用途不同：一般用来切菜、剁骨头的菜刀都是要开刃的，不开刃的话，连肉都切不烂；不需要开刃的刀一般包括斧头、收藏刀剑等，除斧头之外，基本上不会用来砍、切东西，不开刃可以避免伤人，还能更好的保护刀剑不在空气中二次氧化。
