1. 准备鳕鱼：将鳕鱼洗净，去腥，用纸巾吸干水分。
2. 腌制鳕鱼：将鳕鱼块裹上适量的食盐和黑胡椒粉，腌制片刻，使其入味。
3. 将腌制好的鳕鱼块用保鲜膜包裹严实，并在保鲜膜上用小刀轻轻划上几刀，形成大理石纹路。这是为了增加鳕鱼的美观。
4. Sous Vide低温慢煮：将包裹好的鳕鱼块放入预热至适宜温度的低温慢煮器中（通常在60度左右），慢煮约20分钟至鱼肉几乎全熟但仍然细腻。
5. 处理成卷：将慢煮好的鳕鱼块取出，剪去保鲜膜，切成适当的宽度，然后将鳕鱼薄片卷成卷状。
6. 饰盘：将卷好的鳕鱼放入盘子中，并根据个人喜好添加适量的蔬菜、水果或调味料进行搭配和装饰。
值得注意的是，以上只是一种常见的低温大理石纹鳕鱼卷的做法，您在制作过程中可以根据个人口味和创意进行调整和改进。
将银鳕鱼去皮去骨，取肉切成小片，用盐、白胡椒粉、白兰地抓匀腌制1小时。
土豆去皮切片，放入保鲜袋中扎紧袋口，放入微波炉中高火转5分钟至熟软。
将土豆片取出，碾成泥状，加入切碎的培根、洋葱、盐、黑胡椒粉和黄油，搅拌均匀成土豆泥馅料。
将腌好的鳕鱼片平铺在案板上，抹上土豆泥馅料，从一端卷起成卷。
将所有鳕鱼卷放入烤盘中，撒上芝士碎。
将烤盘放入预热好的烤箱中，用上下火180℃烤15分钟左右即可。
温馨提示：在制作过程中需要注意温度和时间的掌握，避免烤焦或烤不熟的情况发生。
