用料
粽叶40片，糯米1000克，五花肉约600克，生抽适量，老抽适量，白糖少许，料酒适量
步骤 1
粽叶我是网购的乐山粽叶，比北方的宽，也漂亮，包一个用一片就够了。粽叶洗干净，沥干，剪去根部一小截。
步骤 2
粽叶正面朝上，左手拿尖部，右手拿根部，右手在上，将叶子两端交叠。然后，旋转叶子根部（内层）180度（这里是重点），让两端再次交叠。
步骤 3
此时下面是一个收得很紧密的小尖，不然会漏米粒出来哦！
步骤 4
放入洗净、清水泡过（也可以不泡）、加生抽老抽少量白糖(也可不加糖)黄酒或料酒腌制过的糯米。用筷子戳几下，让米粒紧实（这步很重要）。
步骤 5
放腌制过的五花肉。五花肉切成块状，用生抽老抽料酒提前腌制两小时，喜欢的也可以放五香粉或胡椒粉。
步骤 6
再放糯米盖住肉，如果叶子留得不太长的话，米不用装太满，但是千万记住，压紧压紧！
步骤 7
左手拿住粽子，右手把叶子盖下来，左手手指捏住叶子让顶端呈三角形状。
步骤 8
右手将多出的叶子折向左边，左手用力压住。
步骤 9
缠线。线从粽子后面绕过来，缠住左手压住的地方两圈，每一圈都要拉紧，然后打死结。有人帮忙的话比较容易，我一个人包是用牙咬住线的一端，缠好拉紧再打结，熟练了非常快。
步骤 10
剪去多余的线和叶尖，完成。大火煮开改小火约三个小时。OK！
