准备材料：小龙虾 1000g 、 干辣椒 100g 、 洋葱 100g 、 蒜 50g
1、清洗龙虾，沥水
2、将干辣椒剪段，洋葱切碎，蒜切片
3、放入500ml油，约6成热，加花椒，龙虾，蒜片爆炒，放酱油，洋葱，干辣椒爆炒
4、起锅时。放醋，糖，料酒少许。
1. 家常做法是可以做出辣爆小龙虾的。
2. 一般是先将小龙虾焯水，然后用葱姜蒜爆炒，加入豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉等调味料，最后加入适量的盐和糖调味即可。
3. 在做辣爆小龙虾的过程中，可以根据个人口味适量调整调料的用量，也可以加入其他的配菜，如土豆、豆腐等，增加口感和营养。
