馄饨的馅料可以根据个人口味进行调整，以下是一个简单的馄饨馅料配方，以及如何拌制馅料的步骤：
馄饨馅料配方：
- 猪肉馅：300克（建议使用肥瘦相间的猪肉馅，口感更佳）
- 虾仁：100克（去壳去肠线，切成小块）
- 鸡蛋：1个（打散）
- 姜末：1茶匙
- 葱花：2汤匙
- 盐：1茶匙
- 白胡椒粉：1/2茶匙
- 酱油：1汤匙
- 芝麻油：1茶匙
- 水淀粉：1汤匙（用1汤匙水和1汤匙玉米淀粉调成）
拌制馅料步骤：
1. 在一个大碗中，将猪肉馅和虾仁放入碗中。
2. 加入打散的鸡蛋、姜末、葱花、盐、白胡椒粉、酱油和芝麻油。
3. 使用筷子顺一个方向搅拌，直到肉馅变得粘稠并且有弹性。
4. 慢慢加入水淀粉，边加边搅拌，直到馅料变得更加有粘性。
5. 继续搅拌直至馅料完全吸收了水淀粉，并且变得更加光滑。
6. 将拌好的馅料放入冰箱冷藏至少30分钟，让味道更加融合。
7. 取出冷藏好的馅料，即可用来包馄饨。
这样拌制出来的馄饨馅料口感鲜美，肉质细嫩，非常适合用来包馄饨。记得在包馄饨之前，将馅料搅拌均匀，确保每一口馄饨都能尝到鲜美的味道。
小葱一把，清洗干净，切成葱沫，放入肉末里。肉末是请卖肉那里直接买新鲜肉，然后处理好的
2
姜，洗净，切末放入。倒入料酒
3
放入盐
4
放入一大勺糖，提鲜
5
倒入生抽
6
放入老抽
7
顺一个方向，不停搅拌混合均匀。可以搅拌久一点。混合的更均匀
8
青菜洗干净
9
略微切一下，锅里加大半锅清水，烧开后，放入切好的青菜。开始焯水
10
将青菜焯熟。捞出
11
略挤干水分，当心烫手。然后用刀剁细，或者有料理机，可以用料理机打，不需要很细很细。太细没有嚼劲
12
葱一把洗净，切末
13
锅里倒入菜籽油，大火开始烧，油烧热
14
烧到油略冒烟，关火，将葱沫倒入，用锅铲不断翻炒，将葱沫炒香，不要糊
15
等油温略降，静置备用。菜里放入盐
16
放一大勺糖。适量鸡精
17
然后将温度略降的油，全部倒入菜馅里
18
顺一个方向不停搅拌
19
拌匀后，把已经拌好的肉馅放入，一起搅拌
20
顺一个方向，不停搅拌，直到搅拌均匀即可
