竹筒鸭的做法 大家有没有秘诀啊（湖南竹筒鸭最正宗的做法）

竹筒鸭的做法如下：

将鸭宰杀后去毛，开膛取出内脏，清洗干净，砍去脚翅，洗净，入开水中紧一下，捞出待用。

水发香菇、火腿切片，竹筒中用竹味片垫底，放入鸭子，周边放香菇片、火腿片、灌入清汤，加入精盐、胡椒面、料酒、盖上盖子，放入蒸笼中蒸至鸭肉软熟，取出带竹筒上桌。

以上就是竹筒鸭的基本做法，您可以根据自己的口味和喜好进行调整。