用料:
面粉 1500克
鸡蛋 1个
温水 850克
秘制酱 500克
葱花 50克
香菜 50克
芝麻 若干
烧烤料 若干
东北酱香饼的做法:
步骤 1
把鸡蛋，水，和面粉按照比例,和9分钟。
步骤 2
把面分成剂子。
步骤 3
醒面2小时后，把面檊成2米长，53公分的薄饼。
步骤 4
再用擀面杖把面卷起来。
步骤 5
把电饼档温度升到230度。
步骤 6
把饼不断放到锅里，用夹子不断向前波饼。
步骤 7
涮上熬好的秘制酱。
步骤 10
撒上葱花和香菜。
一、 炸花椒油：
1.
大锅烧开，倒进一定量的食用油，放进葱段、生姜片、八角、麻椒，炸香，用过滤网过虑掉残渣就可以
二、炒肉酱：
2.
大锅烧开，倒进炸好的麻椒油，放进肉馅，爆锅，倒进四种酱汁，爆锅出辣椒油
3.
放进白砂糖，放进黑与白白芝麻，添加一碗冷水，煮大概5分鐘，添加少量味精，煮至浓稠，剩少量水份时，熄火
4.
稍晾，将其放进搅拌杯内，用多功能料理机搅碎成猪肉酱，将猪肉酱倒出，放凉就可以应用。
三、做油酥饼馅：
5.
取麻椒油，渐渐地添加小麦面粉，搅拌均匀，变成浓稠可流动性的油面浆
四、摊煎饼
：
6.
温开水200克，添加小麦面粉300克，用筷子拌和成絮状物，合成软面糊，静放饧发20-30分钟
7.
取下饧好的面糊，揉匀变成光洁的面糊，均分为6个面剂，取一个面剂，揉匀，擀成饼形
space
8.
刷上油酥饼，自底端刚开始翻卷，自左方刚开始，回旋状翻卷，尾端藏在下面，轻按
9.
将六个所有做了，放一边饧，取在其中一个，用擀面棍擀成薄薄饼
10.
炒菜锅烧开，倒进适当麻椒油，要比一般烧菜多一些，半煎半炸的觉得(要是没有炸那么多，能够 放一般的油)
11.
中文火，用擀面棍将饼挂起來，炒菜锅用右手握紧，略微歪斜，趁机将饼放进
12.
饼放进后，遇热，马上鼓包层次了，半煎半炸的熟度，令其外皮松脆
13.
底边变橙黄色，将其翻面，抹上炒好的猪肉酱
space
14.
撒上大葱碎，撒上熟芝麻，饼底橙黄色，就可以起锅，用刀割一小块就可以
