材料：
海蛎（去壳）20个、鸡蛋2个、小葱（切碎）适量、盐少许、胡椒粉少许、香油适量、橄榄油适量
做法：
1.将海蛎用清水冲洗干净，放入碗中。
2.将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀后倒入海蛎碗中。
3.加入适量的小葱和香油，再次搅拌均匀。
4.将平底锅加热，加入适量的橄榄油，倒入蛋液，用铲子稍微撮起蛋液，让蛋液均匀撒在煎锅中。
5.等到蛋液微微凝固后，放入海蛎，用铲子稍微压一下。
6.等到蛋液有点焦黄色的时候，翻面再稍微压一下，等到另一面也煎至焦黄色，就可以起锅了。
7.装盘，再撒一些小葱即可。
主料：新鲜海蛎200克，鸡蛋4个
配料：香菜2棵、红薯淀粉50g、胡萝卜1/2根、香葱1根
调料：蒜蓉辣酱1大勺、蚝油1大勺、盐1茶匙、糖30克
烹饪步骤：
1.鸡蛋打散，香葱切碎，胡萝卜去皮、擦丝；
2.将新鲜海蛎洗净，加入蚝油；抓匀后腌制15分钟；
3.在红薯淀粉中加入适量水；搅拌成均匀面糊；
4.平底锅放入适量油，将腌制好的海蛎放入煎至七分熟；倒入面糊中，摊成圆饼；
5.待面糊开始凝固时放入胡萝卜丝；待红薯淀粉完全呈透明状，顺着边缘倒入打好的蛋液；待蛋液将要完全凝固时，撒入葱花和香菜碎，煎至完全凝固；
6.将蒜蓉辣酱倒入碗中，蘸食即可
