鱼头上是红色的能吃吗（鱼头里边的东西都能吃吗）

一般来说，鱼头上的红色部分是鱼鳃，不建议食用。鱼鳃的主要作用是辅助呼吸，很容易吸入污染物，如果食用会有一定风险。所以，在食用鱼头前，最好将鱼鳃剪掉。如果不确定鱼头上的红色部分是否是鱼鳃，可以咨询专业人士或食品安全机构。

不能吃：鱼肉发红可能是因为鱼的血液未清理干净，导致血液在鱼肉中淤结，可能会出现鱼肉发红，属于正常现象。鱼肉中的营养成分不会流失，也没有变质，吃了以后不会对身体造成伤害，所以还能吃；