陆羽的《茶经》是最早记载茶叶的书籍。这部书是唐代陆羽所著，是关于茶叶生产的历史、源流、现状、生产技术以及饮茶技艺、茶道原理的综合性论著，被誉为中国乃至世界现存最早、最完整、最全面介绍茶的第一部专著，被称为古代茶事的百科全书。
《神农本草经》。茶圣陆羽《茶经》有云：“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公。”《神农本草经》记载：“神农尝百草，一日遇七十二毒，得荼而解之。”《神农食经》记载：“茶茗久服，令人悦志”。
自古以来，茶就和传说的神农联系在一起，在传说中，神农一生下来就是一个水晶肚，它的肚皮是透明的。五脏六腑和吃进去的东西都能看得见，一旦吃到有毒的食物就会变黑。
