食材
羊肉，一斤半
萝卜，一个
红枣，适量
辅料
八角，4-6个
香叶，3片
陈皮，适量
冰糖，适量
生姜，适量
葱，适量
蒜，3瓣
生抽，适量
盐，适量
干辣椒段4-6个
黄酒，适量
老抽，适量
做法
1. 羊肉切麻将块,洗净后冷锅入水,放入八角、葱白和黄酒同煮。撇开血沫沥干捞出。
2. 萝卜洗净切滚刀块。
3. 热油+葱姜蒜+八角+香叶+冰糖+干辣椒同炒，至冰糖完全融化。
4. 倒入沥干水的羊肉翻炒。
5. +黄酒+陈皮+生抽+老抽，炒至上色。
6. 转入砂煲内，加水盖过羊肉。
7. 盖盖焖煮约一个半小时。
8. 倒入萝卜块和红枣，继续炖至萝卜完全酥透。
9. 出锅前加盐即可。
1.首先将准备好的羊排骨两根将其剁成小块。然后放在清水中浸泡四小时备用。放在清水里浸泡，很容易的就能将羊肉里面的膻味去除一些了。
2.准备辅料：青萝卜一个将其去掉头部和尾部，然后将其去皮切滚刀块放入碗中备用。
3.准备料头：大葱一根将其切成葱花，老姜一块将其拍散，小茴香一小勺放入碗中，花椒一小把放入碗中。（做羊肉汤的时候，一定不要放八角，否则就会破坏羊肉汤里面的鲜味。
4.炒锅中加入适量的清水，然后将浸泡好的羊排放在里面。在里面加入一克的白芷，白芷能有效的去除羊肉里面的膻腥味，这样我们就可以不用放料酒了。开大火将水煮开，羊排在第一次焯水的时候不用盖盖子。
5.水烧开之后，将表面的浮沫用勺子慢慢地撇出。再次开大火焯水两分钟。两分钟过后，将羊排放在清水中再次清洗一到两次。
6.准备一口干净的砂锅，然后在里面加入适量的清水。将准备好的料头放在里面，然后将焯好水的羊排放在里面。盖上盖子大火烧开。
7.水烧开之后，然后转中小火炖煮1.5个小时。一般砂锅里面的水分蒸发得比较少，所以这里的水只要放足量就可以了。一个半小时之后，将准备好的萝卜块放在里面，再次炖煮20分钟。然后在里面加入适量的精盐调味，盖上盖子继续炖五分钟。
8.五分钟过后，一道美味可口、暖身又暖胃的萝卜羊肉汤就做好了。喜欢喝羊肉汤的朋友，赶紧去试一试吧
