烤盘戚风一般烘烤多长时间（烤戚风用网架和烤盘有区别吗）

1、烤箱130度预热。 将蛋白部分分两次加进蛋黄部分，翻拌均匀。再全部倒入8寸模具盒中，模具离地面20公分高处掉一次，震出空气。

2、蛋糕模具放在烤盘上。 烤盘放倒数第二层，130度烤25分钟，再155度烤25分钟。

3、烤完立刻拿出，在40公分高处往地上掉一次。 倒扣晾凉，凉透再脱模。

烤箱温度和时间的控制对于烤出口感出色的烤盘戚风蛋糕至关重要。

普通的烤箱温度应控制在160-170度之间，烤制时间大约50分钟。而一些特别的食谱可能要求更高或者更低的温度和时间，需要具体参考食谱烤制。