抹花的主要做法是:选择在香蕉的果指已伸开,尚是垂直,还没有向上转弯,手触花瓣易脱落时进行。
抹花工作分2次完成,即掌握在花蕾上部已伸开有3-4梳蕉梳时,抹去上部3-4梳的蕉花,抹花前先用旧报纸、牛皮纸或用蕉干叶,将蕉梳与梳之间垫好,以防抹花时蕉果流出汁液污染果指,然后从上往下逐梳抹去所有蕉梳上的蕉花,把每个果指末端的花柱(柱头)及花瓣全部抹掉。
余下的蕉梳蕉花待在疏果、断蕾时,再抹除。
在每次抹花后,即用70%的甲基托布津可湿性粉剂1000倍液或75%百菌清可湿性粉剂600-800倍液杀菌剂喷施保护伤口。
磨花是一种在烹饪或制作香蕉食品时常用的方法，它可以使香蕉更细腻、更易混合进其他食材中。下面是磨花的方法：
1. 选择成熟的香蕉：选择黄色或有些斑点的成熟香蕉，它们的口感更好，也更易于磨花。
2. 剥去香蕉皮：把香蕉皮剥掉，只留下内部的果肉。
3. 切成小块：把香蕉果肉切成小块，这样更容易进行磨花。
4. 使用搅拌器或食物加工机：将切好的香蕉块放入搅拌器或食物加工机中，加入适量的液体（如牛奶、果汁或水），然后开始搅拌。
5. 搅拌至光滑：持续搅拌，直到香蕉变得光滑，没有块状。
6. 根据需要添加其他食材：根据食谱或个人口味的需要，可以继续添加其他食材，如糖、蜂蜜、坚果或巧克力。
完成以上步骤后，你就可以将磨好的香蕉用于烹饪或制作食品了。
