南瓜炒鸭肉：
主料：鸭肉250克，南瓜150克，配料：葱姜蒜、郫县豆瓣酱适量、生抽老抽适量 1、鸭肉 切成小块，氽水煮开，捞出备用
2.起锅放入油放入鸭肉，老抽，少许白糖，适量盐炒至上色，翻炒至8成熟
3.加入南瓜块，葱花、姜丝加入郫县豆瓣酱炒香，翻炒熟透出锅即可。
制作步骤：
1）锅中放少许油，五成热放入鸭块（鸭子很肥，不想摄入太多脂肪，可以把肥的部位切除）炒至表皮微黄。
2）放入调料，葱姜蒜、花椒、大料、桂皮、辣椒、香叶、白酒（鸭子腥味重，白酒的去腥效果更好）白糖、酱油炒制入味。
3）加入开水（一定是开水，要是氺凉的话，鸭肉会炖不烂),炖20分钟。
4）放入南瓜、土豆块，再炖20分钟，至南瓜、鸭肉都软烂。
5）用盐、味精调味即可。
