过冬菜是指在冬季生长并可以在冬季食用的蔬菜。以下是一些适合过冬种植的蔬菜：
1. 菠菜：菠菜是一种耐寒的蔬菜，可以在冬季种植。它富含维生素 C、叶酸和铁等营养成分，是冬季的营养佳品。
2. 韭菜：韭菜也是一种耐寒的蔬菜，可以在冬季种植。它富含维生素 C、胡萝卜素和膳食纤维等营养成分，味道鲜美。
3. 香菜：香菜是一种耐寒的蔬菜，可以在冬季种植。它富含维生素 C、胡萝卜素和铁等营养成分，味道独特。
4. 萝卜：萝卜是一种耐寒的蔬菜，可以在冬季种植。它富含维生素 C、膳食纤维和钾等营养成分，味道鲜美。
5. 白菜：白菜是一种耐寒的蔬菜，可以在冬季种植。它富含维生素 C、膳食纤维和钾等营养成分，味道鲜美。
6. 芥菜：芥菜是一种耐寒的蔬菜，可以在冬季种植。它富含维生素 C、膳食纤维和钾等营养成分，味道鲜美。
需要注意的是，在冬季种植蔬菜需要注意保暖和防寒，同时要注意浇水和施肥，以保证蔬菜的生长和品质。
过冬菜如下：
红菜薹
喜肥植株很大，移栽的时候保持在40公分以上，底肥肥沃长日照的光照长势会很好。
胡萝卜
每年必种的胡萝卜，吃过自家种的从此就不爱吃超市了，自家种的胡萝卜气味浓郁。
