清炖猪蹄的做法如下：
材料：猪蹄2只，生姜3片，料酒适量，清水适量，盐适量。
步骤：
1. 猪蹄洗净，用刀剁成块，放入沸水中焯水，捞出沥干。
2. 锅中加入适量清水，放入猪蹄块、生姜片，大火烧开后撇去浮沫，改小火慢炖。
3. 炖至猪蹄熟软时，加入料酒，再炖10分钟。
4. 最后加盐调味，炖2-3分钟后即可出锅。
注意事项：
1. 猪蹄要先焯水，去除血水和腥味。
2. 炖猪蹄的时间要足，这样才能炖得熟软入味。
3. 调味品要在猪蹄炖熟后再加，否则会影响猪蹄的口感和营养。
步骤/方式一
食材：
猪蹄200克、黄豆10克、花生10克、黄酒1茶匙、生抽1茶匙、丁香5克、小葱1根、姜1块、八角2个、盐5克。
猪蹄剁成块，然后清洗干净，黄豆浸泡30分钟，花生浸泡10分钟，姜切片，小葱切葱花；
步骤/方式二
锅中倒入适量水，水开后倒入猪蹄，焯水去血沫，捞出过冷水，洗净；
步骤/方式三
将猪蹄倒入砂锅内，加入花生、黄豆、八角、丁香、姜片、生抽，再倒适量清水炖1小时。
步骤/方式四
最后加入盐调味，撒上葱花即可。
