第一步
泡竹笋是一道家常腌菜，做法比较简单，来看一下泡竹笋的做法吧。
第二步
将洗净的竹笋放如滚水中焯烫，然后捞出沥干水分，切成段
第三步
将泡椒、竹笋放入一个容器内，撒上盐，糖以及白醋，这是做泡竹笋的'汁。
第四步
再接着倒入泡椒水和凉白开，一定要淹没竹笋，这样才会让竹笋泡的更好。然后密封好，放在阴凉处放置一段时间，约一周左右即可。
第五步
看，这就是做好的泡竹笋，酸酸辣辣的，很是开胃、下饭。自己也动手试一下泡竹笋的做法吧。
用料新鲜竹笋500g、干辣椒10g、花椒少许、姜少许、蒜3--5个、草果2个做法1 新鲜竹笋去壳洗净，用水煮5--10分钟，起锅，用水漂一天，待用。
2 开水，放入，干椒，花椒，适量盐巴，待水凉后放入姜，蒜，草果3 竹笋初加工后，放入制作好的水中4 头上加少许，盐巴，白酒，放置一星期后即可食用
