魔芋粉和石灰粉做魔芋豆腐的比例（魔芋粉制作魔芋豆腐全过程不用碱）

20：1，

磨浆水可用5%的石灰水，既100千克水中加入5千克的石灰水哦，也可用10%纯草木灰水，或1%食用碱水，魔芋可以红烧，凉拌，各种搭配都可以。