主料：藕适量，猪大排适量
辅料：莲子适量，枸杞适量，枣(干)适量，八角2个，桂皮适量，姜3片，葱2段，食盐4克
做法：
1.排骨飞水去血沫捞出
2.莲藕洗净去皮切小块
3.将所有材料放入焖烧锅中（或压力锅，或电炖锅）加入水没过材料，慢炖至软烂，加盐调味即可
料
排骨一斤
莲藕1节
老姜1块
辅料
盐1勺
胡椒粉1勺
莲藕排骨汤的做法步骤
1.排骨剁块，、莲藕滚刀块、老姜切片
2.锅中烧沸水，下入排骨，加入姜片、料酒焯煮2分钟左右
3.取出用清水冲去浮沫，并沥干水分备用。
4.取汤锅放入足够量的水，加几块姜片，一勺料酒下排骨
5.大火至汤滚后小火炖20分钟，倒入莲藕
6.加入莲藕煮开后，调入盐，胡椒粉提味，小火煮20分钟即可关火
7.一碗带着莲藕的清香味的排骨汤就做好了。
小窍门&温馨提示
1.排骨一定要冷水下锅焯水，才能焯掉血水。
2.还可以把莲藕换成甜玉米，也很好吃，汤也不油腻
3.排骨和莲藕的分量大概是一比一，不过想吃肉的可以多放些排骨，也可以加一些花生同煮。
4.汤中的水要一次加足，中途不可再加，一锅水，到最后大概能省下将近半锅汤。
5.盐要最后再加，放入盐后可以稍煮几分钟，盐放早了，容易肉紧，
6.炖汤要用加热水炖，汤更好喝。
7.要想炖出奶白色好喝的汤，只放葱姜去腥，其他的调味品不用放，小火慢炖即可，还有就是最好选择砂锅或铁锅，但如果和莲藕一起炖，最好选择砂锅，用铁锅的话就要用这种经过处理的，不锈的。
8.莲藕切好要放入冷水中，防止氧化变
