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萝卜丝酸菜鱼的做法(酸菜萝卜鱼的正宗做法)

萝卜丝酸菜鱼的做法(酸菜萝卜鱼的正宗做法)

更新时间:2024-12-05 22:13:43

萝卜丝酸菜鱼的做法

1、鱼洗净加盐腌制。

2、萝卜切块,擦薄片。酸菜洗净。

3、萝卜用醋泡(醋量是一半)。酸菜切好,水分挤干。

4、香菜自选添加。花椒分两次热油锅。第1份:切好的蒜片,姜片,泡椒要切开。第2份:蒜片,干辣椒(小米椒),葱花,芝麻第3份:蒜片,干辣椒(小米椒)。

5、(1、提前烧好开水。2、酸萝卜翻下)料酒,生粉抓腌。

6、分开鱼骨,鱼肉

7、热锅下花椒,花椒香味出来要捞出花椒丢掉。

8、下第一份。

9、放酸菜炒香,炒出酸菜味

10、加入酸萝卜,醋不要加(泡椒萝卜见下个作品)。

11、加入开水,盖盖子煮沸腾

12、下鱼骨。3分钟即可。

13、下鱼肉

14、记得用勺子浇到肉上

15、放香菜及第二份。

16、爆香花椒,转小火捞出花椒

17、下第三份

18、浇上去

19、最好用火锅锅装,还可以加热。不用担心凉。

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