1.清炒绿豆苗：将绿豆苗洗净，沥干水分，放入热锅中干炒，加入适量盐和味精调味即可。
2.凉拌绿豆苗：将绿豆苗洗净，焯水后捞出，放入冰水中浸泡，沥干水分，加入蒜泥、姜末、醋、料酒、盐、糖等调料搅拌均匀即可。
3.绿豆苗炒蛋：将鸡蛋打散，加入少量盐和水搅匀备用。将绿豆苗洗净，切成段，放入热锅中爆炒，倒入鸡蛋液，翻炒均匀即可。
4.绿豆苗汤：将绿豆苗切成小段，放入锅中加水煮沸，加入适量盐、味精、胡椒粉等调味，煮10分钟左右即可
可以清蒸绿豆苗吃
把绿豆苗清洗干净，挑出坏叶子，放入蒸锅中蒸10分钟，取出后，加入一些蒜泥、盐、麻油、酱油等调味品搅拌均匀即可。
