什么板油才是好的（最好的板油是什么油）

液体状态的猪油一般呈浅黄色，固态的猪油呈白色最好。

如果控制不好火候的话，就会发现液体状态的猪油呈现一种黄里带灰/黑色的很“脏”的颜色，凝固之后会发现颜色偏灰甚至偏黑。一般家庭里判断熬出的猪油好坏最重要的一点就是凝固的猪油是否白洁如玉。