作为一名厨师，需要具备以下基本常识：
1. 食材知识：了解各种食材的特性、营养价值和烹饪方法，以便更好地利用食材制作美味的菜肴。
2. 烹饪技巧：掌握各种烹饪技巧，如炒、煮、蒸、炸、烤等，以便更好地制作美味的菜肴。
3. 调味技巧：了解各种调味料的特性和使用方法，以便更好地为菜肴调味。
4. 厨房卫生：保持厨房的清洁和卫生，避免食物污染和交叉感染。
5. 安全知识：了解厨房的安全知识，如防火、防电、防滑等，以便更好地保障自己和他人的安全。
6. 服务意识：具备良好的服务意识，为顾客提供优质的服务。
以上是厨师入行的基本常识，希望对你有所帮助。
