花雕大虾的做法（花雕虾的做法最正宗的做法）

制作步骤

步骤 1

虾子滚水烫熟，水里加姜片和料酒。

步骤 2

拿出虾子放在密封容器里（可以进冰箱的那种碗），加15克的花雕酒和5克的盐。冰2个小时即可，要酒味重的话就冰久一点。

1.虾洗净去皮，然后用刀在虾背部翻开切开肠线，洗净沥干水分备用。

2.将姜、蒜切末备用。

3.起锅放油烧热，加入姜、蒜末爆香。

4.接着放入虾，略煎几下。

5.加入适量的老抽、生抽、蚝油、花雕酒和糖，翻炒均匀。

6.倒入适量的水，大火煮开，然后改小火焖煮几分钟至虾变红熟透。

7.调味后勾芡，撒上葱段即可。