1. 燕窝的正确炖法是热水浸泡 2~3 小时，然后放入瓷炖盅中，加入适量冰糖和水，炖至燕窝完全膨胀，浓汤橙黄色。
2. 燕窝的正确吃法是要先放凉却，再在口中慢慢嚼碎，让它充分与唾液混合后再吞咽，燕窝吸取人体的气血和营养需要经过口腔的消化。
3. 燕窝作为高档养生食材，其价格较为昂贵，尤其是成品燕窝，注意选购时需要找正规商家，避免买到假货。
做法：
1）用量秤称好燕窝的份量，成人每次食用燕窝的份量最好是3-5克，不要贪多，一般一周吃两次为宜。
2）将干燕窝用纯净水浸泡4-8个小时，放于自然通风处，注意观察燕窝的膨胀程度。
3）待燕窝轻软膨胀后用小摄子轻轻将浮起的小燕毛夹出。
4）挑完毛之后，用纯净水过滤清洗一至二遍。
5）清洗干净后，将燕窝按纹理小心撕成细条，燕头处尽量用指头碾细。
6）将处理好的燕窝倒入炖盅内，加入纯净水浸过燕窝，稍高1CM的水量为佳。
7）加盖，置于蒸锅内，隔水以文火炖2个小时，以表面呈现少量泡沫，有点沸腾、粘稠感和蛋清香味为蒸好的标准。
8）炖的时候，将冰糖化为冰糖水，在出锅后调入燕窝中，拌匀即可。
