花脂渣是淋巴肉吗（脂渣怎么判断是不是淋巴肉）

花脂渣不是淋巴肉。花脂渣是猪肉中的一种组织，是背脊部位的脂肪组织，也叫花纹肉。它的质地柔软，含有大量的肥肉和筋膜，口感丰富，适合用来制作烤肉、涮肉等菜品。

淋巴肉则是猪肉肩颈部位的组织，颜色较深，质地较硬，含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，是烧烤和火锅的重要配料之一。因此，花脂渣和淋巴肉是不同的组织，具有不同的特点和用途。