辣牛血汤是一道来自越南的传统美食，通常由牛血、牛肉、豆芽、香菜、青柠等食材制成，口感鲜辣酸爽。以下是辣牛血汤的常见做法：
所需材料：牛血 500 克、牛肉 200 克、豆芽 100 克、洋葱 1/2 个、姜 1 块、蒜 3 瓣、青柠 2 个、香菜 1 根、鱼露 2 大匙、辣椒粉 1 大匙、盐适量、白胡椒粉适量。
做法：
牛血和牛肉切成小块，洋葱切丝，姜切片，蒜切末，青柠切块，香菜切段备用。
锅中加入适量水，放入姜片和洋葱丝，大火煮沸后转小火煮 10 分钟，让洋葱和姜的味道充分释放出来。
加入牛肉块，继续煮 5 分钟，至牛肉熟透。
加入牛血块，轻轻搅拌，煮至牛血变色，大约需要 3 分钟。
加入豆芽，煮 1 分钟左右，至豆芽变软。
加入鱼露、辣椒粉、盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀。
最后加入青柠块和香菜段，搅拌均匀即可。
小贴士：
牛血要选择新鲜的，并且要清洗干净，否则会有异味。
辣椒粉的用量可以根据个人口味调整。
加入青柠块和香菜段可以增添汤的酸辣和香味。
用料:
牛血500克
葱1根
盐适量
鸡精适量勺
空心菜适量把 可不放
香菜适量根
胡椒粉适量
小米椒1个
大蒜3瓣
步骤 1
牛血切块，大蒜，小米椒，爆香加入清水。
步骤 2
水开加入牛血 煮5分钟，加入空心菜 香菜葱 调料 就可以吃啦。
