玉米粥里放碱好吗煮玉米粥时为什么要放（煮玉米粥放碱好还是不放碱好）

玉米粥一定要放碱又香又糯又好喝，玉米粥放碱的目的是综合王米的酸性，使玉米粥又好煮又好喝又营养又好消化。不放碱玉米太硬了。