冰冻鸭胗要捞水吗（鸭胗冻久了怎么样）

冰冻鸭胗要不要捞水，各地应该会有不同的操作吧。我只能就我们本地的做菜习惯来回答了。在我们这管捞水叫做焯水，先把冰冻的鸭胗放在水里加速解冻，然后横面切开，除去杂质，刮去里面的一层皮，就放锅里面加水，料酒，葱姜，这样可以去除腥味，待打去浮沫后再用清水冲洗干净，改刀后，就可以下锅爆炒了。

冰冻的鸭胗要解冻，再焯水，这样会更干净，卫生。