材料：
节瓜500克、猪排骨400克、柴鱼50克、枣20克。
调料：
盐2克、姜3克。
做法与步骤：
1、节瓜刮去皮、洗净，红枣洗净去核，柴鱼撕成小块，烘炒片刻。
2、排骨、柴鱼放入滚水中，高火3分钟，取起洗净。
3、把适量清水高火6分钟至滚，放下柴鱼、排骨、红枣、姜片，中火40分钟，下盐调味即可。
----1、瘦肉切成肉片，用油盐、姜丝腌一下备用。
----2、咸蛋黄切成若干份，皮蛋亦一样，咸蛋白保留最后才用。
----3、节瓜洗净，去皮，切成适量大小。
----4、锅中煮适量的水，下瘦肉煮开后，把血沫捞干净，然后下咸蛋黄和皮蛋一起煮开后转小火煲5分钟出味。
----5、再加入备好的节瓜，大火煮开后煮中小火煲至节瓜熟透，约10分钟左右。
----6、最后加入余下的咸蛋白和适量的盐调好味，下葱花即可。
