1、主料：酸菜100g、洋葱半个、五花肉50g。
2、调味：干辣椒5个、花椒粉1/4茶匙、八角1个、姜2片、葱1段、盐1茶匙、生抽1/2茶匙。
3、五花肉切薄片，洋葱切细丝，葱、姜切丝，待用。
4、锅里放入适量的熟猪油，待油热后，放入花椒粉，八角，干辣椒爆香。
5、再放入五花肉，小火煸炒至变色出油，放入葱姜丝，放入洋葱，炒出香味，再放入酸菜丝翻炒。
6、生抽，盐调味，加少量的水，转小火，盖锅焖1分钟，即可出锅。
酸菜炒肉是一道美味的家常菜，下面是一种常见的做法：
材料：
- 猪肉：适量
- 酸菜：适量
- 姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 油：适量
步骤：
1. 将猪肉切成薄片或丝状，用料酒、生抽和盐腌制片刻。
2. 酸菜切成小段，用清水泡洗一下，去掉多余的酸味。
3. 热锅加油，放入姜蒜爆炒出香味。
4. 加入腌制好的猪肉翻炒至变色。
5. 倒入适量的生抽、盐、糖和鸡精，继续翻炒均匀。
6. 加入酸菜翻炒均匀，注意不要过久，以免过于软化。
7. 最后收汁，调味即可。
这是一种简单的酸菜炒肉做法，你可以根据个人口味适量调整配料和调料。希望你喜欢！
