材料：牛肉200克，白萝卜500克，粉丝适量，生姜3片，大葱1根，料酒适量，盐适量，胡椒粉适量。
步骤：
1. 牛肉切块，用清水浸泡半小时，去血水。
2. 白萝卜去皮，切块。
3. 粉丝用温水泡发。
4. 烧一锅热水，放入牛肉块，烧开后撇去浮沫，捞出牛肉备用。
5. 锅中加入适量油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
6. 加入牛肉块，翻炒均匀。
7. 加入料酒，翻炒均匀。
8. 加入足够的热水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。
9. 当牛肉炖至七八分熟时，加入白萝卜块，继续炖煮。
10. 当白萝卜炖至软烂时，加入泡发好的粉丝，继续炖煮。
11. 最后加入盐和胡椒粉调味，煮沸后即可出锅。
注意事项：
1. 牛肉要先用水浸泡去血水，这样炖出来的汤才会清澈。
2. 牛肉要用小火慢慢炖煮，这样炖出来的牛肉才会鲜嫩。
3. 白萝卜要等牛肉炖至七八分熟时再加入，否则会影响牛肉的炖煮。
4. 粉丝要等白萝卜炖至软烂时再加入，否则粉丝会煮得太烂。
1/9将萝卜切丝 牛肉切小块 葱姜蒜切碎
2/9把牛肉和葱姜蒜放进料理机一起搅成肉馅
3/9电饭锅热水（用电饭锅是因为火候正好）肉馅里放盐 味精 料酒 淀粉 鸡蛋清 胡椒粉一点点 搅拌均匀
4/9用手把肉馅捏成丸子
5/9水微开放入肉丸
6/9等肉丸浮上来把浮沫舀出
7/9不用等水大开 肉丸浮上来就放萝卜丝和粉丝 盖上锅盖
8/9等萝卜和粉丝煮熟汤里放少许盐 味精 一滴酱油（对 就是一滴 因为要清汤只放一滴提味）
9/9煮开出锅 放香油（麻油）一汤匙 撒上香菜
